近日，食品学院果蔬加工团队单春会教授一行赴第七师一二四团和第五师，为天泉润红番茄制品有限公司和新疆双桥果蔬有限公司开展番茄汁产品质量控制、NFC夏黑葡萄汁产品研发及生产操作规程等培训指导工作。
在第七师一二四团天泉润红番茄制品有限公司，单春会和团队成员在企业生产管理人员的引导下，深入了解产品生产过程，就企业生产的番茄汁、番茄丁的市场销售问题，提出了具体的解决方案。团队还针对番茄汁制备过程中的褐变问题、最佳工艺参数的确定等，为企业职工进行了产品生产工艺流程的讲解和生产过程中关键控制要点的培训。对于企业技术人员提出的问题，进行了细致的解答。
在第五师新疆双桥果蔬有限公司，单春会团队对企业生产过程中存在NFC夏黑葡萄汁产品保质期短及灭菌不充分等问题，提出了相应的修改建议。并与企业实验员进行沟通交流，指导他们使用各种实验室常用仪器。
（通讯员：费丽越）
